第47章(第2/3页)
说，我准备开一家私房餐馆，正需要一个地段不错，但是环境安静的店面。这里正合我心意。”
“私房餐馆……”富鸿禧皱了下眉头，还想要再劝一劝，“可不是那么好做的。”
富鸿禧的目光在言初莘身上扫了一圈。
即便李大嘴再怎么夸言初莘做的串串好吃，可是私房餐馆和串串不是一回事，要求会更高。
看着她过分年轻的脸庞，富鸿禧像是看一个心比天高的小辈：“如果没有过硬的手艺，恐怕即便盘了店面，也只是一时的热闹。”
听着富鸿禧这话，言初莘忍不住高高扬起了眉毛。
她这是被小瞧了啊。
言初莘忽的开口，没头没尾地问了一句：“餐厅里还有食材吗？”
“有，虽然不一定有客人，但是既然餐厅还开一天，食材就都是备着的。”
“方便带我看看吗？”
富鸿禧虽然不解，还是带着言初莘去了厨房。
言初莘的目光在食材上扫了一圈，心里已经有了谱。
她转头看向富鸿禧，平静地开口：“我知道你刚才说的话，或许并没有要贬低我的意思，我也无意在这里起争执。”
“但是，这显然是你花了心血的店面，我希望你是真心实意把店面交到我手里。”
“所以……”
言初莘自信一笑：“先尝尝我的手艺吧。”
***
言初莘留在了厨房里，让3人回到了正厅。
她并不准备让外面的人等太久，所以直接排除了一切需要长时间熬煮的菜，挑选了2道现场就有食材，而且能体现厨艺的菜——
四宝烧鲈鱼、茄子龙。
言初莘将干贝和虾米泡在温水中，让它们在水中舒展。火腿、冬笋切成薄片.
鲈鱼反复清洗处理，将所有可能产生腥味的部位都清除后，用锋利的菜刀在上面划开，柳叶花刀，从表面上或许看不出来，一会儿才能展现出真实面目。
开火，铁锅里滑入冷油，等到锅的边缘冒出缕缕白烟的时候，才拎着鱼尾，沿着滚烫的边缘滑入。
“滋啦——”
响声穿过厨房门口，清晰地传到正厅里，让庄茹楠忍不住吓了一跳，转头看向厨房的方向，下意识起身走到了厨房里。
富鸿禧和李大嘴对视一眼也没忍住好奇，起身来到了厨房里。
锅中的鲈鱼表面，以肉眼可见地速度出现金黄的色泽，让鱼皮上快速出现金黄的卷边。
言初莘的目光紧紧地注视着表面，在时机恰到好处的那一刻，拿着锅铲用了点巧劲儿，干脆利落地将鲈鱼翻了一个面。
短短几秒，鲈鱼已经完整地在铁锅里翻了一个面，但鱼形却依然完整，表面没有任何破损。
看见这一幕，富鸿禧的眼里不由地流露出异色。
给鱼翻面，是一个再常规不过的操作。
但是如此快速地将鱼翻面，而且全程没有让鱼的表面收到任何的破损，确实是一件见功力的事情。
富鸿禧的目光不由地专注了几分。
言初莘将大火调到小火后，分两批加入准备好的四宝和花雕。
在花雕酒接触滚烫锅壁的一刹那，就传出了“呲啦”的爆响。浓郁的酒香混合着调味料的香气，在厨房里轰然扩散开。
时间紧急，来不及现熬高汤，言初莘直接用了旁边炖好的骨汤，让鱼在锅里“咕嘟咕嘟”炖煮着。
四宝和鱼在锅里温柔沸腾的时候，言初莘一手拿起长茄，另一只手拿着刀。
下一瞬，富鸿禧忍不住瞪大了眼睛，一旁的李大嘴更是倒吸一口冷气。
只见手起刀落，在快到几乎只能看见残影的手速下，长茄上面布满了蓑衣花刀，明明深至三分之二，但是刀□□错，柔韧不断。
切好的长茄用盐腌制，除去里面的水分后，再薄薄地排上一层生粉。
前腿肉切成细小的碎末，葱姜都切
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“私房餐馆……”富鸿禧皱了下眉头，还想要再劝一劝，“可不是那么好做的。”
富鸿禧的目光在言初莘身上扫了一圈。
即便李大嘴再怎么夸言初莘做的串串好吃，可是私房餐馆和串串不是一回事，要求会更高。
看着她过分年轻的脸庞，富鸿禧像是看一个心比天高的小辈：“如果没有过硬的手艺，恐怕即便盘了店面，也只是一时的热闹。”
听着富鸿禧这话，言初莘忍不住高高扬起了眉毛。
她这是被小瞧了啊。
言初莘忽的开口，没头没尾地问了一句：“餐厅里还有食材吗？”
“有，虽然不一定有客人，但是既然餐厅还开一天，食材就都是备着的。”
“方便带我看看吗？”
富鸿禧虽然不解，还是带着言初莘去了厨房。
言初莘的目光在食材上扫了一圈，心里已经有了谱。
她转头看向富鸿禧，平静地开口：“我知道你刚才说的话，或许并没有要贬低我的意思，我也无意在这里起争执。”
“但是，这显然是你花了心血的店面，我希望你是真心实意把店面交到我手里。”
“所以……”
言初莘自信一笑：“先尝尝我的手艺吧。”
***
言初莘留在了厨房里，让3人回到了正厅。
她并不准备让外面的人等太久，所以直接排除了一切需要长时间熬煮的菜，挑选了2道现场就有食材，而且能体现厨艺的菜——
四宝烧鲈鱼、茄子龙。
言初莘将干贝和虾米泡在温水中，让它们在水中舒展。火腿、冬笋切成薄片.
鲈鱼反复清洗处理，将所有可能产生腥味的部位都清除后，用锋利的菜刀在上面划开，柳叶花刀，从表面上或许看不出来，一会儿才能展现出真实面目。
开火，铁锅里滑入冷油，等到锅的边缘冒出缕缕白烟的时候，才拎着鱼尾，沿着滚烫的边缘滑入。
“滋啦——”
响声穿过厨房门口，清晰地传到正厅里，让庄茹楠忍不住吓了一跳，转头看向厨房的方向，下意识起身走到了厨房里。
富鸿禧和李大嘴对视一眼也没忍住好奇，起身来到了厨房里。
锅中的鲈鱼表面，以肉眼可见地速度出现金黄的色泽，让鱼皮上快速出现金黄的卷边。
言初莘的目光紧紧地注视着表面，在时机恰到好处的那一刻，拿着锅铲用了点巧劲儿，干脆利落地将鲈鱼翻了一个面。
短短几秒，鲈鱼已经完整地在铁锅里翻了一个面，但鱼形却依然完整，表面没有任何破损。
看见这一幕，富鸿禧的眼里不由地流露出异色。
给鱼翻面，是一个再常规不过的操作。
但是如此快速地将鱼翻面，而且全程没有让鱼的表面收到任何的破损，确实是一件见功力的事情。
富鸿禧的目光不由地专注了几分。
言初莘将大火调到小火后，分两批加入准备好的四宝和花雕。
在花雕酒接触滚烫锅壁的一刹那，就传出了“呲啦”的爆响。浓郁的酒香混合着调味料的香气，在厨房里轰然扩散开。
时间紧急，来不及现熬高汤，言初莘直接用了旁边炖好的骨汤，让鱼在锅里“咕嘟咕嘟”炖煮着。
四宝和鱼在锅里温柔沸腾的时候，言初莘一手拿起长茄，另一只手拿着刀。
下一瞬，富鸿禧忍不住瞪大了眼睛，一旁的李大嘴更是倒吸一口冷气。
只见手起刀落，在快到几乎只能看见残影的手速下，长茄上面布满了蓑衣花刀，明明深至三分之二，但是刀□□错，柔韧不断。
切好的长茄用盐腌制，除去里面的水分后，再薄薄地排上一层生粉。
前腿肉切成细小的碎末，葱姜都切
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