七零小炊事兵 第187节(第3/4页)
口感层次丰富！不错！真不错！”
交流团的同志们也窃窃私语，热切地交流着心得。
“这食材虽然朴素，可这味道，太考验调味和火候的功力了！”
“我看这咸甜适口的酱汁才是画龙点睛之笔！让整道菜的味道都有了升华啊！”
“大开眼界啊！今天这趟真是没白来！一会儿说什么也得跟小棠同志好好请教一下，这素烧鹅里头的料是怎么卷进去的，这调味更得好好打听打听！”
豆腐皮在盘子里优雅地卷着身子，「虽然我们是素烧鹅，可一点儿不比真鹅差！」
木耳在馅料里脆生生地接话，「多亏了我的爽脆，口感才丰富！」
黄花菜也不甘示弱，「我的清香才是点睛之笔！」
接下来是一道经典地麻婆豆腐，当这盘红油赤酱的麻婆豆腐被端上桌，一股霸道热烈的麻辣鲜香瞬间弥漫在整个食堂。
几个凑近了想仔细闻闻的炊事班长，猛地吸了一口气，直接就被那浓烈的椒麻香气呛得连连打了几个喷嚏。
“阿嚏！阿嚏……嚯！这味儿可真冲！够劲！闻着就下饭啊！”
朱团长已经迫不及待地舀了满满一大勺，红油包裹着豆腐直接浇在热气腾腾的米饭上，简单搅拌几下，馋得直咽口水，忙不迭大口扒拉进嘴里。
“嘶……哈……过瘾！又麻又辣，太过瘾了！”朱团长被辣得额头冒汗，他一边吸着气一边盛叹，“这豆腐嫩得很，入口即化，这麻辣味更是通透，从舌头一下就窜到了喉咙！这一口够味！太够味了！”
花椒和辣椒兴奋地直跳舞，「麻起来！辣起来！让他们见识见识我们的厉害！」
白嫩的豆腐沉醉在红油的怀抱中，「别看我看起来弱不禁风，论火辣，我可是今儿的第一名！」
这道鲜活麻香的下饭菜瞬间征服了在场无辣不欢的同志们，各位班长吃得鼻尖冒汗，嘴唇红肿，却根本停不下来。
“这豆腐就得趁热吃才够味儿！这麻香味简直是灵魂啊！”
“小棠同志，你这手艺，去国营饭店里当大厨都绰绰有余啊！绝对的大师傅水准！”
一连几道口味浓郁的菜品之后，林小棠端上了一份看似清淡，实则极具功力的响油千张丝，这道菜可是真正的简约而不简单。
林小棠将焯烫后的千张切成细如发丝的千张丝，越细越好，这不仅是为了好看，更是为了让每一根细丝都能均匀地挂住汤汁，入味也更均匀。
切好的千张丝放入大碗中，加入少许盐和白糖，一点点白胡椒粉调味，淋入适量的酱油和几滴香油，用筷子轻轻搅拌均匀，动作一定要轻柔。
接着将拌好底味的千张丝仔细地码放在盘中，略微整理成镂空的小山形状，然后在盘子正上方铺上切得极细的葱丝、姜末，再点缀上几根干辣椒丝。
最关键的一步来了，林小棠将烧得滚烫的热油稳稳地浇在盘顶的葱丝上，只听“刺啦”一声清脆的油爆声，瞬间激发出葱姜和辣椒的辛香，热油顺着缝隙滋滋作响，一路渗透到盘底的千张丝上。
不仅是朱团长盯着盘中那根根分明的千张丝目瞪口呆，就连其他见多识广的炊事班长看了也连连点头，光是听那声响油，就知道这菜不简单。
千张丝们骄傲地展示着身段，「看我多苗条！我们可是妥妥地实力派。」
“小棠同志，你这刀工！绝了！千张能切这么细，还不碎不断，这得练多少年？”
“听着那‘响油’的声音，这还没吃呢，香味就先钻进鼻子里了！香啊！”
朱团长小心翼翼地夹起一筷子，那千张丝柔韧爽滑，入口咸鲜中带着一丝恰到好处的葱姜辛香，口感清爽，豆香味却十足。他忍不住拍了下大腿，“嘿！绝了！这菜看着清清白白的，吃起来味儿这么足！又香又爽口，神了！真是神了！”
“这菜确实太见功力了！能把最普通的千张做出如此清爽又丰富的口感，这才是真正的厨艺啊！”
“这清鲜爽口看
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交流团的同志们也窃窃私语，热切地交流着心得。
“这食材虽然朴素，可这味道，太考验调味和火候的功力了！”
“我看这咸甜适口的酱汁才是画龙点睛之笔！让整道菜的味道都有了升华啊！”
“大开眼界啊！今天这趟真是没白来！一会儿说什么也得跟小棠同志好好请教一下，这素烧鹅里头的料是怎么卷进去的，这调味更得好好打听打听！”
豆腐皮在盘子里优雅地卷着身子，「虽然我们是素烧鹅，可一点儿不比真鹅差！」
木耳在馅料里脆生生地接话，「多亏了我的爽脆，口感才丰富！」
黄花菜也不甘示弱，「我的清香才是点睛之笔！」
接下来是一道经典地麻婆豆腐，当这盘红油赤酱的麻婆豆腐被端上桌，一股霸道热烈的麻辣鲜香瞬间弥漫在整个食堂。
几个凑近了想仔细闻闻的炊事班长，猛地吸了一口气，直接就被那浓烈的椒麻香气呛得连连打了几个喷嚏。
“阿嚏！阿嚏……嚯！这味儿可真冲！够劲！闻着就下饭啊！”
朱团长已经迫不及待地舀了满满一大勺，红油包裹着豆腐直接浇在热气腾腾的米饭上，简单搅拌几下，馋得直咽口水，忙不迭大口扒拉进嘴里。
“嘶……哈……过瘾！又麻又辣，太过瘾了！”朱团长被辣得额头冒汗，他一边吸着气一边盛叹，“这豆腐嫩得很，入口即化，这麻辣味更是通透，从舌头一下就窜到了喉咙！这一口够味！太够味了！”
花椒和辣椒兴奋地直跳舞，「麻起来！辣起来！让他们见识见识我们的厉害！」
白嫩的豆腐沉醉在红油的怀抱中，「别看我看起来弱不禁风，论火辣，我可是今儿的第一名！」
这道鲜活麻香的下饭菜瞬间征服了在场无辣不欢的同志们，各位班长吃得鼻尖冒汗，嘴唇红肿，却根本停不下来。
“这豆腐就得趁热吃才够味儿！这麻香味简直是灵魂啊！”
“小棠同志，你这手艺，去国营饭店里当大厨都绰绰有余啊！绝对的大师傅水准！”
一连几道口味浓郁的菜品之后，林小棠端上了一份看似清淡，实则极具功力的响油千张丝，这道菜可是真正的简约而不简单。
林小棠将焯烫后的千张切成细如发丝的千张丝，越细越好，这不仅是为了好看，更是为了让每一根细丝都能均匀地挂住汤汁，入味也更均匀。
切好的千张丝放入大碗中，加入少许盐和白糖，一点点白胡椒粉调味，淋入适量的酱油和几滴香油，用筷子轻轻搅拌均匀，动作一定要轻柔。
接着将拌好底味的千张丝仔细地码放在盘中，略微整理成镂空的小山形状，然后在盘子正上方铺上切得极细的葱丝、姜末，再点缀上几根干辣椒丝。
最关键的一步来了，林小棠将烧得滚烫的热油稳稳地浇在盘顶的葱丝上，只听“刺啦”一声清脆的油爆声，瞬间激发出葱姜和辣椒的辛香，热油顺着缝隙滋滋作响，一路渗透到盘底的千张丝上。
不仅是朱团长盯着盘中那根根分明的千张丝目瞪口呆，就连其他见多识广的炊事班长看了也连连点头，光是听那声响油，就知道这菜不简单。
千张丝们骄傲地展示着身段，「看我多苗条！我们可是妥妥地实力派。」
“小棠同志，你这刀工！绝了！千张能切这么细，还不碎不断，这得练多少年？”
“听着那‘响油’的声音，这还没吃呢，香味就先钻进鼻子里了！香啊！”
朱团长小心翼翼地夹起一筷子，那千张丝柔韧爽滑，入口咸鲜中带着一丝恰到好处的葱姜辛香，口感清爽，豆香味却十足。他忍不住拍了下大腿，“嘿！绝了！这菜看着清清白白的，吃起来味儿这么足！又香又爽口，神了！真是神了！”
“这菜确实太见功力了！能把最普通的千张做出如此清爽又丰富的口感，这才是真正的厨艺啊！”
“这清鲜爽口看
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