第17章(第3/3页)
腌制好的鱼去掉姜片等，加入适量的蛋清、淀粉和少许花椒，将每条鱼都均匀的裹上淀粉。
锅中加入宽油，油烧至八成热的时候，林霖便叫肖晓退出两根木柴，转小火。
肖晓配合的很默契。
林霖则逐条放入小鱼，大锅空间很足，一大盆小鱼，林霖分了三次就炸完了。
炸到小鱼金黄酥脆，便捞出。
第一锅小鱼炸好，两人便分吃起来。
连鱼骨都被炸的酥脆，两口一个，咔吱咔吱，满口酥香。
等小鱼干炸好，林霖又开始做虾饼。
小虾米只需要洗干净，放入碗中。碗里加入面粉、少量淀粉、切的碎碎的葱和茴香，以及适量的盐和水，将其搅拌均匀，呈现面糊状。
然后锅里留下少许刚刚炸鱼的油，只比平时炒菜略多一些，将面糊分批少量加入锅底，慢慢的煎。中途翻个面，等虾饼被炸的酥脆就捞出来。
由于小鱼和小虾都是油炸的，林霖怕太过油腻了，于是还另外配了两道小菜。
锅中加入宽油，油烧至八成热的时候，林霖便叫肖晓退出两根木柴，转小火。
肖晓配合的很默契。
林霖则逐条放入小鱼，大锅空间很足，一大盆小鱼，林霖分了三次就炸完了。
炸到小鱼金黄酥脆，便捞出。
第一锅小鱼炸好，两人便分吃起来。
连鱼骨都被炸的酥脆，两口一个，咔吱咔吱，满口酥香。
等小鱼干炸好，林霖又开始做虾饼。
小虾米只需要洗干净，放入碗中。碗里加入面粉、少量淀粉、切的碎碎的葱和茴香，以及适量的盐和水，将其搅拌均匀，呈现面糊状。
然后锅里留下少许刚刚炸鱼的油，只比平时炒菜略多一些，将面糊分批少量加入锅底，慢慢的煎。中途翻个面，等虾饼被炸的酥脆就捞出来。
由于小鱼和小虾都是油炸的，林霖怕太过油腻了，于是还另外配了两道小菜。