第101章(第2/6页)
肉，统统切成小丁之后，她在锅里倒了点猪油，刺啦一声，把各种丁倒进去翻炒，那香味“噌”一下就上来了，香得让一旁的庄茹楠都忍不住流口水。
“真香啊！”庄茹楠忍不住感叹了一句。
听见这话，言初莘拿了个小碗，给庄茹楠装了一小碗八宝馅：“拌着米饭尝尝，应该还满香的。”
庄茹楠吃了一口，眼睛立刻就亮了起来，嘴里塞满了饭，只能连连点头，含糊不清地说：“好吃！”
言初莘一笑。转头把炒香的八宝馅料塞进鸭肚子里。馅料不能太满，不然会撑破，也不能太松，不然形状不好看。
最关键的一步来了——塑形！
言初莘拿过一根棉线，在鸭子中间部位用力一勒，一个葫芦形状就出来了。
庄茹楠嘴里塞着八宝馅拌米饭，默默地竖起了一个大拇指。
言初莘把鸭子先下油锅炸到金黄，锁住味道，然后再上蒸笼，用大火猛蒸。让鸭油的香和八宝馅料的糯彻底融合到一起。
两道形状和味道都漂亮的硬菜准备好了，言初莘接着要开始准备一道看着家常，实际上却格外费力的菜——四喜丸子。
“剁剁剁，剁剁剁……”
言初莘双手拿着菜刀，在案板上飞快地起落，这是剁肉馅的声音。
她专门选用了猪前腿肉，三分肥七分瘦。不用绞肉机，就得一刀一刀剁，才能保留肉的口感和汁水。
肉馅剁好才是第一步，紧接着，肉馅里还得加入切碎的马蹄、姜末、葱白，这样吃起来才清爽不腻。
再加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、打个鸡蛋，撒点淀粉。接着要反复搅打上劲，顺着一个方向，使劲搅啊搅，摔啊摔，直到肉馅变得黏糊糊的，能牢牢粘在筷子上不掉下来，这样才算是大功告成。
把这一大团肉馅均匀分配，在手里来回团弄，团成一般大的圆球子。
先要把这些肉圆子下油锅炸到外表金红酥脆，捞出来。再换个锅，用高汤、酱油慢慢煨着，让味道一点点渗进去。
言初莘看着锅里咕嘟咕嘟的四喜丸子，嘴里小声嘟哝着祝福语：“四喜丸子，圆圆满满。”
最后才到了主食。
言初莘纠结了挺长时间，后来想起沈齐安是北方人，这才灵光一现，想到了“白菜饺子”的谐音“百财”。
要做白菜饺子，得先和两块面，一块普通的，一块用菠菜汁和的，绿油油的。
然后把绿面团擀成长条，把白面团包进去，搓成条，切成小剂子。
言初莘手下一按，一擀，庄茹楠在旁边忍不住“哇”地一声惊呼出声。
饺子皮中间是白的，边上是绿的，瞧着格外喜人。
馅料更是五花八门，言初莘准备了五种不同的馅料。
鲜虾，清爽弹牙。
黑椒牛肉，味道浓郁。
香菇鸡肉，鲜香嫩滑。
猪肉海参虾仁的三鲜，算是顶配了。
纯素的鸡蛋粉丝胡萝卜木耳，清清淡淡。
“这样不管喜欢哪种口味，都能吃到。”
在包饺子的时候，庄茹楠终于可以上手帮忙了。
拿一张白绿相间的皮，放上馅，手指头灵巧地捏啊捏，最后再在边边上捏出几个小褶子。一个胖乎乎、绿白白的小白菜就出现在了手心里。
两人在一起，速度比一个人快了许多。两人一起包了一个又一个，一个个“小白菜”整齐地排在案板上，像一支等待检阅的小队伍。
终于，所有的菜都做好了。
三套鸡汤色清亮，香气扑鼻；八宝葫芦鸭颜色金黄，形态逼真；四喜丸子红润油亮，个头扎实；五色白菜饺小巧玲珑，栩栩如生。
言初莘找来保温效果特别好的大食盒，小心翼翼地把菜肴分装进去。看着这几个沉甸甸的食盒，言初莘悬着的一颗心总算是放了下来。
“总算弄好了，得赶紧给沈齐安送过去，不然凉了就不好吃了。”言
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“真香啊！”庄茹楠忍不住感叹了一句。
听见这话，言初莘拿了个小碗，给庄茹楠装了一小碗八宝馅：“拌着米饭尝尝，应该还满香的。”
庄茹楠吃了一口，眼睛立刻就亮了起来，嘴里塞满了饭，只能连连点头，含糊不清地说：“好吃！”
言初莘一笑。转头把炒香的八宝馅料塞进鸭肚子里。馅料不能太满，不然会撑破，也不能太松，不然形状不好看。
最关键的一步来了——塑形！
言初莘拿过一根棉线，在鸭子中间部位用力一勒，一个葫芦形状就出来了。
庄茹楠嘴里塞着八宝馅拌米饭，默默地竖起了一个大拇指。
言初莘把鸭子先下油锅炸到金黄，锁住味道，然后再上蒸笼，用大火猛蒸。让鸭油的香和八宝馅料的糯彻底融合到一起。
两道形状和味道都漂亮的硬菜准备好了，言初莘接着要开始准备一道看着家常，实际上却格外费力的菜——四喜丸子。
“剁剁剁，剁剁剁……”
言初莘双手拿着菜刀，在案板上飞快地起落，这是剁肉馅的声音。
她专门选用了猪前腿肉，三分肥七分瘦。不用绞肉机，就得一刀一刀剁，才能保留肉的口感和汁水。
肉馅剁好才是第一步，紧接着，肉馅里还得加入切碎的马蹄、姜末、葱白，这样吃起来才清爽不腻。
再加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、打个鸡蛋，撒点淀粉。接着要反复搅打上劲，顺着一个方向，使劲搅啊搅，摔啊摔，直到肉馅变得黏糊糊的，能牢牢粘在筷子上不掉下来，这样才算是大功告成。
把这一大团肉馅均匀分配，在手里来回团弄，团成一般大的圆球子。
先要把这些肉圆子下油锅炸到外表金红酥脆，捞出来。再换个锅，用高汤、酱油慢慢煨着，让味道一点点渗进去。
言初莘看着锅里咕嘟咕嘟的四喜丸子，嘴里小声嘟哝着祝福语：“四喜丸子，圆圆满满。”
最后才到了主食。
言初莘纠结了挺长时间，后来想起沈齐安是北方人，这才灵光一现，想到了“白菜饺子”的谐音“百财”。
要做白菜饺子，得先和两块面，一块普通的，一块用菠菜汁和的，绿油油的。
然后把绿面团擀成长条，把白面团包进去，搓成条，切成小剂子。
言初莘手下一按，一擀，庄茹楠在旁边忍不住“哇”地一声惊呼出声。
饺子皮中间是白的，边上是绿的，瞧着格外喜人。
馅料更是五花八门，言初莘准备了五种不同的馅料。
鲜虾，清爽弹牙。
黑椒牛肉，味道浓郁。
香菇鸡肉，鲜香嫩滑。
猪肉海参虾仁的三鲜，算是顶配了。
纯素的鸡蛋粉丝胡萝卜木耳，清清淡淡。
“这样不管喜欢哪种口味，都能吃到。”
在包饺子的时候，庄茹楠终于可以上手帮忙了。
拿一张白绿相间的皮，放上馅，手指头灵巧地捏啊捏，最后再在边边上捏出几个小褶子。一个胖乎乎、绿白白的小白菜就出现在了手心里。
两人在一起，速度比一个人快了许多。两人一起包了一个又一个，一个个“小白菜”整齐地排在案板上，像一支等待检阅的小队伍。
终于，所有的菜都做好了。
三套鸡汤色清亮，香气扑鼻；八宝葫芦鸭颜色金黄，形态逼真；四喜丸子红润油亮，个头扎实；五色白菜饺小巧玲珑，栩栩如生。
言初莘找来保温效果特别好的大食盒，小心翼翼地把菜肴分装进去。看着这几个沉甸甸的食盒，言初莘悬着的一颗心总算是放了下来。
“总算弄好了，得赶紧给沈齐安送过去，不然凉了就不好吃了。”言
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