第110章(第3/3页)

    其实可露丽预估的没错，卡塔库栗习惯于在外“完美”的表现，称量材料的数额当然也会按照标准做到完美无缺。

    但他本身其实是不那么讲究的类型。如果按他的本心去做的话，多一点少一点根本无关紧要，更何况像油温这种看不出区别的东西。反正最后做出来的差不多能吃就行。

    卡塔库栗很是真心地觉得，小火炖30分钟，与大火烧3分钟，可以获得一样的结果。

    “都是有规定的。你听过美拉德反应吗？”可露丽认真解释道。

    “……‘美杜莎反应’？”

    “……简单来说就是食物‘上色’和‘生香’的原因。简单举例的话，不同的油温，如低温用来炸制沙琪玛，中温用来炸天妇罗、甜甜圈，高温则是制作外壳酥脆的某些特定食物。”

    解释的同时，可露丽示意卡塔库栗该将甜甜圈翻面了。

    卡塔库栗拿着长筷，面对偶尔溅起细小油点的油锅如临大敌，表情严肃得似在面对另一个战场，不由得使出了全身的戒备。

    他将感官调用到极致，甚至预知到每一次油星飞溅起来的时机。但他不能躲，他还有数个甜甜圈尚未完成翻面呢！