第56章(第2/3页)
她回到家，就看到厨房已经有个小身影在忙活。
赵竹儿正坐在草墩子上，将泡开的绿豆皮挑拣走。
这是昨天姜茶泡的绿豆，今儿需要去皮使用做绿豆蓉。
姜茶并不意外，赵竹儿知道她今天要做新品售卖，就说了她要起床帮忙。
姜茶白天要做生意，每天没有太多时间教导她做账，她平时又要看孩子，因而觉得太悠闲，很想要找事做。
“三叔母，你看这样能行吗？”
姜茶看了一眼：“可以，放到一边吧，你把小炉子烧起来，煮十个……算了还是二十个鸡蛋吧，咱们也要吃的。”
赵竹儿利索地去忙碌，姜茶则开始蒸糯米饭和绿豆。
家里有糯米、绿豆和腌菜，姜茶打算试着卖糯米饭。
市舶司附近的人，多是来往办事或者等活的，很多人都得守在一处地方，不敢随便离开。
如此一来，方便的饭食也就很有市场。
市舶司附近有很多卖馒头、炊饼之类的食物，方便携带味道好。姜茶这段时间一直在观察他们的客流量，生意还是很不错的。
而这些品类里，没有人卖糯米饭，姜茶觉得可以试试。
大宋杭州城人也是很喜欢吃糯米的，接受度很高，而且糯米不容易饿。
第一天姜茶也不敢做太多，只打算蒸一锅试试水。
而搭配的小菜有炒酸菜、炒酸豆角和绿豆蓉。并且还准备做一锅把子肉和鸡蛋做加菜，如此就有菜有肉了。
姜茶之前曾考虑是要购买广式腊肠还是自己制作扣肉搭配，后来全都否决了。
前者她没找到购买的地方，后者需要油炸，成本过高，那些油多炸几次就不能用了，姜茶心里又过不去那个坎，哪怕有哈喇子味也要重复利用。
因而姜茶决定制作把子肉替代，还能在里面放鸡蛋一块儿煮。
姜茶先将购买的五花肉放到火上烧皮，然后冷水下锅，放入料酒葱姜去腥。大约煮个一刻钟，就可以将大块肉捞出来，切成手指厚的大肉片。
赵竹儿非常认真地在一旁学习，姜茶每做一步都会告诉她这么做的原因。
“鸡蛋好了吗？”姜茶问道。
赵竹儿：“已经煮好了，我把壳也剥了。”
“控干水分，省得油煎的时候崩油。”
姜茶在锅里倒油，将切好的厚肉片下锅煎，煎成两面金黄就可以拿出来。
煎肉的香味飘得到处都是，让赵竹儿忍不住吸吸鼻子。
“这也太香了。”
姜茶笑道：“要不要吃一块？”
虽然什么都没放，可煎成这样味道依然不错。
赵竹儿连忙摇头：“不用，不用，我还不饿，哪有一大早就吃肉啊。”
“那就一会儿再尝。”
大肉片煎好盛出，放入鸡蛋，煎虎皮鸡蛋。
可惜大宋没有辣椒，否则放入辣椒味道会更好。
此时锅中还有一些底油，开始放糖炒糖色，糖色上好放入葱姜蒜和桂皮八角香叶。
这些香料都是在药铺买的，普通人家不会用这些东西来做菜。价格虽然不便宜，但是要得少成本也就在承受范围内。
赵竹儿看到的时候，也很是震惊：“树皮和树叶也能做菜啊？”
姜茶笑道：“只是要这个味道，不会直接生啃。”
也不知道是不是姜茶的错觉，她总觉得这个世界的这些香料味道会更加浓郁，只放一点就飘出一股香味。
不似姜茶以前放了香料后，闻起来也没有太多感觉。
到底是野生的和种植的不同，还是因为没有抽油烟机的关系，姜茶就不得而知了。
“这时候要放入烧开的水，不能放入凉水，否则肉会缩回去，吃起来就不够软烂。”
姜茶解释道，手里动作依旧不停，将之前炸好的虎皮鸡蛋也放进去炖煮。
随着时间推移，香味越来越浓郁
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赵竹儿正坐在草墩子上，将泡开的绿豆皮挑拣走。
这是昨天姜茶泡的绿豆，今儿需要去皮使用做绿豆蓉。
姜茶并不意外，赵竹儿知道她今天要做新品售卖，就说了她要起床帮忙。
姜茶白天要做生意，每天没有太多时间教导她做账，她平时又要看孩子，因而觉得太悠闲，很想要找事做。
“三叔母，你看这样能行吗？”
姜茶看了一眼：“可以，放到一边吧，你把小炉子烧起来，煮十个……算了还是二十个鸡蛋吧，咱们也要吃的。”
赵竹儿利索地去忙碌，姜茶则开始蒸糯米饭和绿豆。
家里有糯米、绿豆和腌菜，姜茶打算试着卖糯米饭。
市舶司附近的人，多是来往办事或者等活的，很多人都得守在一处地方，不敢随便离开。
如此一来，方便的饭食也就很有市场。
市舶司附近有很多卖馒头、炊饼之类的食物，方便携带味道好。姜茶这段时间一直在观察他们的客流量，生意还是很不错的。
而这些品类里，没有人卖糯米饭，姜茶觉得可以试试。
大宋杭州城人也是很喜欢吃糯米的，接受度很高，而且糯米不容易饿。
第一天姜茶也不敢做太多，只打算蒸一锅试试水。
而搭配的小菜有炒酸菜、炒酸豆角和绿豆蓉。并且还准备做一锅把子肉和鸡蛋做加菜，如此就有菜有肉了。
姜茶之前曾考虑是要购买广式腊肠还是自己制作扣肉搭配，后来全都否决了。
前者她没找到购买的地方，后者需要油炸，成本过高，那些油多炸几次就不能用了，姜茶心里又过不去那个坎，哪怕有哈喇子味也要重复利用。
因而姜茶决定制作把子肉替代，还能在里面放鸡蛋一块儿煮。
姜茶先将购买的五花肉放到火上烧皮，然后冷水下锅，放入料酒葱姜去腥。大约煮个一刻钟，就可以将大块肉捞出来，切成手指厚的大肉片。
赵竹儿非常认真地在一旁学习，姜茶每做一步都会告诉她这么做的原因。
“鸡蛋好了吗？”姜茶问道。
赵竹儿：“已经煮好了，我把壳也剥了。”
“控干水分，省得油煎的时候崩油。”
姜茶在锅里倒油，将切好的厚肉片下锅煎，煎成两面金黄就可以拿出来。
煎肉的香味飘得到处都是，让赵竹儿忍不住吸吸鼻子。
“这也太香了。”
姜茶笑道：“要不要吃一块？”
虽然什么都没放，可煎成这样味道依然不错。
赵竹儿连忙摇头：“不用，不用，我还不饿，哪有一大早就吃肉啊。”
“那就一会儿再尝。”
大肉片煎好盛出，放入鸡蛋，煎虎皮鸡蛋。
可惜大宋没有辣椒，否则放入辣椒味道会更好。
此时锅中还有一些底油，开始放糖炒糖色，糖色上好放入葱姜蒜和桂皮八角香叶。
这些香料都是在药铺买的，普通人家不会用这些东西来做菜。价格虽然不便宜，但是要得少成本也就在承受范围内。
赵竹儿看到的时候，也很是震惊：“树皮和树叶也能做菜啊？”
姜茶笑道：“只是要这个味道，不会直接生啃。”
也不知道是不是姜茶的错觉，她总觉得这个世界的这些香料味道会更加浓郁，只放一点就飘出一股香味。
不似姜茶以前放了香料后，闻起来也没有太多感觉。
到底是野生的和种植的不同，还是因为没有抽油烟机的关系，姜茶就不得而知了。
“这时候要放入烧开的水，不能放入凉水，否则肉会缩回去，吃起来就不够软烂。”
姜茶解释道，手里动作依旧不停，将之前炸好的虎皮鸡蛋也放进去炖煮。
随着时间推移，香味越来越浓郁
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