第18章(第3/3页)
填塞着肥鸭肉丁。看起来，这道菜是先把大白鱼从背上破进鱼腹，然后把鸭肉切丁塞进去，加入葱姜末，橘皮酱瓜，放在明火上烤制，期间还要不停的往鱼身上刷特制的酱汁，使鱼肉入味。
“尝尝看什么味儿。”
林含章先给戚守挑了块鱼肚子上的肉，随即自己也开始细细品味。
明火烤制的鱼肉自然是外焦里嫩，酱料腌制的很到位，能吃到里面葱姜醋和豆豉汁的味道。
和现在的烤鱼相比，味道少了点香辛料堆砌出来的辛辣刺激，鱼肉更偏向于原生态的本味，更加的细嫩。
“挺独特的，”林含章点评到:“有点像原味烤鱼，不加辣椒花椒红油那种，咸鲜为主，有种原滋原味的健康。”
戚守一点不挑食，吃的很开心。
第二道菜紧接着端上来，还没吃呢，林含章先闻到一股醋味。
醋菹鹅鸭羹。
看起来是把大鹅斩成方寸，然后加了一些腌菜，醋汁进去同煮。
“尝尝看什么味儿。”
林含章先给戚守挑了块鱼肚子上的肉，随即自己也开始细细品味。
明火烤制的鱼肉自然是外焦里嫩，酱料腌制的很到位，能吃到里面葱姜醋和豆豉汁的味道。
和现在的烤鱼相比，味道少了点香辛料堆砌出来的辛辣刺激，鱼肉更偏向于原生态的本味，更加的细嫩。
“挺独特的，”林含章点评到:“有点像原味烤鱼，不加辣椒花椒红油那种，咸鲜为主，有种原滋原味的健康。”
戚守一点不挑食，吃的很开心。
第二道菜紧接着端上来，还没吃呢，林含章先闻到一股醋味。
醋菹鹅鸭羹。
看起来是把大鹅斩成方寸，然后加了一些腌菜，醋汁进去同煮。