七零小炊事兵 第264节(第5/5页)
质多，骨髓肥，做好了可是比鱼肉还鲜。不过用冻鱼头熬汤的话，鲜味肯定要比活鱼差点，腥气也可能重些，咱们最好得换个更适合的吃法。”
说完，林小棠也开始琢磨起来，怎么做呢？红烧？鱼头肉少，红烧可不容易入味。炖汤？冻过的鱼头，鲜味肯定大打折扣。清蒸？这倒不失为一个法子，可冻鱼头清蒸，那腥味怎么去？
林小棠有一搭没一搭的想了半天，直到忽然瞅见后院那一排排的大缸，那里头是食堂自己腌的酸菜、泡菜，还有……辣椒！对了！她怎么把那些酸辣开胃的辣椒给忘了呢？
林小棠眼睛一亮，心里顿时有了主意，她雀跃着找到葛师傅，“我想到个好主意，葛师傅，这周末咱们不做酸汤鱼，也不做红烧鱼，咱们做个辣椒蒸鱼头吧？怎么样？就用咱们后院腌的那些红辣椒，剁碎了铺在鱼头上，上锅猛火一蒸，保证又鲜又辣，肯定下饭的不得了，同学们不是都喜欢吃重口味的菜嘛！”
葛师傅正为这堆鱼头发愁呢，听到林小棠这主意先是愣了一下，辣椒蒸鱼头？这吃法他可没听说过，他们食堂做鱼，要么炖，要么烧，要么炸，蒸的却是很少做，更别说单单用辣椒来蒸鱼了。
不过这新鲜的吃法可是林小棠想出来的，这小同志脑子活，手艺好，她说好吃，那八成错不了！
葛师傅也没有犹豫，干脆地应下来，“行！就听你的！辣椒蒸鱼头！咱们也尝尝这新鲜吃法，虽然这鱼头确实没啥肉，不过聊胜于无嘛！总算也能给同学们开个荤，换换口味了。”
既然主意已定，大家立刻分头忙活起来，首要任务就是抓紧时间把这些冰疙瘩一样的鱼头解冻。
冻得结结实实的胖头鱼鱼头在冷水里泡着，冰碴子慢慢融化，僵硬的鱼头开始变得柔软。
冷水里的鱼头晃了晃笨重的脑袋，「哎呦！可算是解冻了！冻得我脑仁儿都僵了。」
旁边的鱼头也搭话道，「今儿可算是轮到咱们上场了，等会儿上了蒸笼这么一蒸，保准让同学们尝尝啥叫鲜掉眉毛，别看咱们是冻货，鲜味可一点儿不少。」
一个小一点的鱼头也兴奋地插嘴，「就是就是！让大家伙儿都瞧瞧，就算咱们身上没二两肉，骨头也比肉多，可一点儿也不影响咱的美味，我的骨头缝里可藏了不少精华。」
鱼头们在冷水里畅想着即将到来的高光时刻，后厨里，林小棠已经开始指挥大家做准备了。
说完，林小棠也开始琢磨起来，怎么做呢？红烧？鱼头肉少，红烧可不容易入味。炖汤？冻过的鱼头，鲜味肯定大打折扣。清蒸？这倒不失为一个法子，可冻鱼头清蒸，那腥味怎么去？
林小棠有一搭没一搭的想了半天，直到忽然瞅见后院那一排排的大缸，那里头是食堂自己腌的酸菜、泡菜，还有……辣椒！对了！她怎么把那些酸辣开胃的辣椒给忘了呢？
林小棠眼睛一亮，心里顿时有了主意，她雀跃着找到葛师傅，“我想到个好主意，葛师傅，这周末咱们不做酸汤鱼，也不做红烧鱼，咱们做个辣椒蒸鱼头吧？怎么样？就用咱们后院腌的那些红辣椒，剁碎了铺在鱼头上，上锅猛火一蒸，保证又鲜又辣，肯定下饭的不得了，同学们不是都喜欢吃重口味的菜嘛！”
葛师傅正为这堆鱼头发愁呢，听到林小棠这主意先是愣了一下，辣椒蒸鱼头？这吃法他可没听说过，他们食堂做鱼，要么炖，要么烧，要么炸，蒸的却是很少做，更别说单单用辣椒来蒸鱼了。
不过这新鲜的吃法可是林小棠想出来的，这小同志脑子活，手艺好，她说好吃，那八成错不了！
葛师傅也没有犹豫，干脆地应下来，“行！就听你的！辣椒蒸鱼头！咱们也尝尝这新鲜吃法，虽然这鱼头确实没啥肉，不过聊胜于无嘛！总算也能给同学们开个荤，换换口味了。”
既然主意已定，大家立刻分头忙活起来，首要任务就是抓紧时间把这些冰疙瘩一样的鱼头解冻。
冻得结结实实的胖头鱼鱼头在冷水里泡着，冰碴子慢慢融化，僵硬的鱼头开始变得柔软。
冷水里的鱼头晃了晃笨重的脑袋，「哎呦！可算是解冻了！冻得我脑仁儿都僵了。」
旁边的鱼头也搭话道，「今儿可算是轮到咱们上场了，等会儿上了蒸笼这么一蒸，保准让同学们尝尝啥叫鲜掉眉毛，别看咱们是冻货，鲜味可一点儿不少。」
一个小一点的鱼头也兴奋地插嘴，「就是就是！让大家伙儿都瞧瞧，就算咱们身上没二两肉，骨头也比肉多，可一点儿也不影响咱的美味，我的骨头缝里可藏了不少精华。」
鱼头们在冷水里畅想着即将到来的高光时刻，后厨里，林小棠已经开始指挥大家做准备了。