第116章(第2/3页)
龌龊的人眼里那也不干净。
程金容想找程仲说说，听听他到底是个什么安排。
可这些天每次见不着人，忙得饭都是在外面吃的。往年也没见他这么赶着杀猪。
转眼腊月过半，离过年也没几日了，程仲才彻底歇下来。
前头几个月他们没下山，地里的菜打理得好好的，红薯也挖了。都是万婶子跟洪家帮衬，这还要好生感谢。
杏叶看他得了空，正好又是年节，便开始筹划这事儿。
送年礼得送得有心意，有分量些。
杏叶思来想去，先一家一包糖，一块肉。程婶子那边得给些过年礼钱，万婶子家就再给一些蛋。
家里鸡鸭亏得她照顾，她家那些蛋杏叶瞧她都攒着拿去卖，自己舍不得吃，刚好送些过去。
至于还要添补什么，得跟程仲商量商量了。
程仲杀猪，每天带回来或一块两块肉。大多是不想给银子或者给不出钱的，便用肉抵。
程仲在他们眼里凶，也不敢敷衍，所以给的肉都不差。
杏叶都拿回来先洗净，烧皮去毛，再抹上盐、花椒腌过几日。待肉洗干净，挂在屋檐下风干。
肥瘦相间的五花肉失了水分，细窄了些，挂在屋檐下长长一条。
现下程仲回来，就正好帮着忙熏腊肉。
熏腊肉最好用柏树枝，程仲去砍，杏叶就在院子里搭架子。
生了火，柏树放上去，堆上些稻壳或者木屑，青烟争先恐后往上跑。
肉取下来搭在提前绑好的架子上，讲究些的，再把肉也盖上，直接搭个棚子捂着熏，这样熏得更好。
熏肉麻烦，又呛人，杏叶蹲在前头看着火不要燃起来，呛得直咳。
程仲这边弄好，拉着杏叶去屋檐下。
看人熏得眼睛红红，跟兔子似的，忍不住笑，又有些心疼。
“谁像你一样蹲在那儿看火？”
“不看着燃起来，肉烤成炭。”
往年王彩兰就是这样，熏肉时躲懒，熏坏了好几块肉。之后就让他一直守着，直到熏好。
程仲道：“也不用凑那么近，隔会儿看着就成。”
程仲抬头看了眼天。
冬日里他们这儿鲜少有阳光，大多时候就像今日这样，天上灰蒙蒙的，笼罩一层厚厚的云，跟裹着棉被一样。
“都过午时了，饿不饿？”
杏叶摇头。
忙累了，胃口就下来了。
“正好有腊肉，炒来试试？”
杏叶点头。
村里有些人不爱烟熏味，所以做腊肉直接到风干这一步就不熏了。有些想吃这味道又嫌麻烦，干脆直接挂在灶前，每次烧火的时候都能熏着，也省些力气。
风干过后就能吃，炒来试试咸淡正好。
程仲忙活，杏叶就帮忙看火。
说起送礼的事儿，程仲道：“姨母那边我往年都送些猎物，今年没猎物，再多加一匹布吧。”
杏叶点头，这事儿便先准备着。
米饭先蒸上，程仲从屋檐下取了一块专门留着没熏的。只切下巴掌宽，那切面一处，瘦肉红，肥肉白，红白相间细腻如膏，很是好看。
想着到杏叶不爱吃肥肉，所以程仲要肉的时候都要的瘦肉多点的。
肉块先煮，煮得筷子能轻松穿过去，捞起来切片。手起刀落，肉片晶莹剔透，程仲捏了一块给杏叶。
杏叶看看自己手，微微张嘴。
程仲挑了下眉，凑近些喂给哥儿。
杏叶鼓着腮帮子咀嚼，肥肉不腻，瘦肉咸香。他觉着合适，又对程仲说：“你尝尝咸淡怎么样？”
程仲捻了一块扔嘴里，连连点头。
“合适，比我弄得好，还是杏叶厉害些。”
杏叶弯起眼笑道：“我是头一次弄。”
盐贵，以前在陶家，王彩兰都舍不得让他来。生怕他多用了，浪费了银子。
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程金容想找程仲说说，听听他到底是个什么安排。
可这些天每次见不着人，忙得饭都是在外面吃的。往年也没见他这么赶着杀猪。
转眼腊月过半，离过年也没几日了，程仲才彻底歇下来。
前头几个月他们没下山，地里的菜打理得好好的，红薯也挖了。都是万婶子跟洪家帮衬，这还要好生感谢。
杏叶看他得了空，正好又是年节，便开始筹划这事儿。
送年礼得送得有心意，有分量些。
杏叶思来想去，先一家一包糖，一块肉。程婶子那边得给些过年礼钱，万婶子家就再给一些蛋。
家里鸡鸭亏得她照顾，她家那些蛋杏叶瞧她都攒着拿去卖，自己舍不得吃，刚好送些过去。
至于还要添补什么，得跟程仲商量商量了。
程仲杀猪，每天带回来或一块两块肉。大多是不想给银子或者给不出钱的，便用肉抵。
程仲在他们眼里凶，也不敢敷衍，所以给的肉都不差。
杏叶都拿回来先洗净，烧皮去毛，再抹上盐、花椒腌过几日。待肉洗干净，挂在屋檐下风干。
肥瘦相间的五花肉失了水分，细窄了些，挂在屋檐下长长一条。
现下程仲回来，就正好帮着忙熏腊肉。
熏腊肉最好用柏树枝，程仲去砍，杏叶就在院子里搭架子。
生了火，柏树放上去，堆上些稻壳或者木屑，青烟争先恐后往上跑。
肉取下来搭在提前绑好的架子上，讲究些的，再把肉也盖上，直接搭个棚子捂着熏，这样熏得更好。
熏肉麻烦，又呛人，杏叶蹲在前头看着火不要燃起来，呛得直咳。
程仲这边弄好，拉着杏叶去屋檐下。
看人熏得眼睛红红，跟兔子似的，忍不住笑，又有些心疼。
“谁像你一样蹲在那儿看火？”
“不看着燃起来，肉烤成炭。”
往年王彩兰就是这样，熏肉时躲懒，熏坏了好几块肉。之后就让他一直守着，直到熏好。
程仲道：“也不用凑那么近，隔会儿看着就成。”
程仲抬头看了眼天。
冬日里他们这儿鲜少有阳光，大多时候就像今日这样，天上灰蒙蒙的，笼罩一层厚厚的云，跟裹着棉被一样。
“都过午时了，饿不饿？”
杏叶摇头。
忙累了，胃口就下来了。
“正好有腊肉，炒来试试？”
杏叶点头。
村里有些人不爱烟熏味，所以做腊肉直接到风干这一步就不熏了。有些想吃这味道又嫌麻烦，干脆直接挂在灶前，每次烧火的时候都能熏着，也省些力气。
风干过后就能吃，炒来试试咸淡正好。
程仲忙活，杏叶就帮忙看火。
说起送礼的事儿，程仲道：“姨母那边我往年都送些猎物，今年没猎物，再多加一匹布吧。”
杏叶点头，这事儿便先准备着。
米饭先蒸上，程仲从屋檐下取了一块专门留着没熏的。只切下巴掌宽，那切面一处，瘦肉红，肥肉白，红白相间细腻如膏，很是好看。
想着到杏叶不爱吃肥肉，所以程仲要肉的时候都要的瘦肉多点的。
肉块先煮，煮得筷子能轻松穿过去，捞起来切片。手起刀落，肉片晶莹剔透，程仲捏了一块给杏叶。
杏叶看看自己手，微微张嘴。
程仲挑了下眉，凑近些喂给哥儿。
杏叶鼓着腮帮子咀嚼，肥肉不腻，瘦肉咸香。他觉着合适，又对程仲说：“你尝尝咸淡怎么样？”
程仲捻了一块扔嘴里，连连点头。
“合适，比我弄得好，还是杏叶厉害些。”
杏叶弯起眼笑道：“我是头一次弄。”
盐贵，以前在陶家，王彩兰都舍不得让他来。生怕他多用了，浪费了银子。
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