第179章(第3/3页)
，已经没有甜菜碱独有的涩味了。
过滤好的甜菜糖稀倒进小锅里加热，不停搅拌让它浓缩。等到浮出来的泡沫变得细密后把火调小，小火慢煮，直到糖浆开始拉丝的时候离火，趁热倒进容器里，放凉后就是比蜂蜜还浓稠的焦糖了。
焦糖的密度很高，微生物很难滋生，只要做好防潮，很久都不会变质，可以储存很久。
小涂看着陆嫣把几罐子稀糖浆熬到最后只出了一碗焦糖，皱着眉头可惜道：“那么多糖浆只能出这么一碗，太浪费了。”
陆嫣没说话，用筷子挑了一个尖让他尝，小涂放进嘴里，那醇厚浓郁的甜瞬间在嘴里炸开，他睁大了眼睛，不再有意见了。
经过这么长时间的熬制还是有意义的。
小涂全程看着陆嫣把甜菜根从一个圆墩墩的萝卜一样的大疙瘩变成一碗焦糖，每个步骤都认认真真记到了本子上。陆嫣把处理甜菜根做焦糖的任务交给了小涂，让他把从林子里带回来的几麻袋甜菜都做了。
过滤好的甜菜糖稀倒进小锅里加热，不停搅拌让它浓缩。等到浮出来的泡沫变得细密后把火调小，小火慢煮，直到糖浆开始拉丝的时候离火，趁热倒进容器里，放凉后就是比蜂蜜还浓稠的焦糖了。
焦糖的密度很高，微生物很难滋生，只要做好防潮，很久都不会变质，可以储存很久。
小涂看着陆嫣把几罐子稀糖浆熬到最后只出了一碗焦糖，皱着眉头可惜道：“那么多糖浆只能出这么一碗，太浪费了。”
陆嫣没说话，用筷子挑了一个尖让他尝，小涂放进嘴里，那醇厚浓郁的甜瞬间在嘴里炸开，他睁大了眼睛，不再有意见了。
经过这么长时间的熬制还是有意义的。
小涂全程看着陆嫣把甜菜根从一个圆墩墩的萝卜一样的大疙瘩变成一碗焦糖，每个步骤都认认真真记到了本子上。陆嫣把处理甜菜根做焦糖的任务交给了小涂，让他把从林子里带回来的几麻袋甜菜都做了。