第四章：石柱上的百鸟朝凤，与润喉的黄金茶油(第4/4页)
茶油：2大匙（这是灵魂，不能用沙拉油代替）。
蒜头：2瓣，切碎（或磨成泥）。
鸡蛋：1颗（做成水波蛋或荷包蛋）。
调酱： 在碗底放入蒜末、酱油膏，以及最重要的苦茶油。
煮麵： 水滚后放入麵线。手工麵线通常带有咸味，所以水量要多，才能洗去多馀的盐分。煮约 1-2 分鐘，浮起即可。
煮蛋： 顺便在滚水里打一颗蛋，煮成蛋黄半熟的水波蛋。
拌匀： 将煮好的麵线捞起，稍微沥乾（带点煮麵水没关係，比较好拌），直接放入碗中。趁热快速搅拌，让茶油遇热挥发出坚果香气。
组合： 放上水波蛋，撒上葱花。
食用指南： 趁热吃。 先闻香，感受那股来自山林的气息。 戳破蛋黄，让蛋液与茶油混合，大口吸入麵线。 吃完后，你会觉得嘴唇油润，胃里暖洋洋的。 告诉自己：无论外面的风多乾，都要记得给自己一点滋润。
蒜头：2瓣，切碎（或磨成泥）。
鸡蛋：1颗（做成水波蛋或荷包蛋）。
调酱： 在碗底放入蒜末、酱油膏，以及最重要的苦茶油。
煮麵： 水滚后放入麵线。手工麵线通常带有咸味，所以水量要多，才能洗去多馀的盐分。煮约 1-2 分鐘，浮起即可。
煮蛋： 顺便在滚水里打一颗蛋，煮成蛋黄半熟的水波蛋。
拌匀： 将煮好的麵线捞起，稍微沥乾（带点煮麵水没关係，比较好拌），直接放入碗中。趁热快速搅拌，让茶油遇热挥发出坚果香气。
组合： 放上水波蛋，撒上葱花。
食用指南： 趁热吃。 先闻香，感受那股来自山林的气息。 戳破蛋黄，让蛋液与茶油混合，大口吸入麵线。 吃完后，你会觉得嘴唇油润，胃里暖洋洋的。 告诉自己：无论外面的风多乾，都要记得给自己一点滋润。