第80章(第3/3页)
则制作土豆泥。
一部分是豌豆土豆泥，一部分是萝卜叶土豆泥，吃到哪一种全看运气。
作为主食的黑面包早就烤好了，用全麦面粉、土豆皮制作。
江山将其切开，每个餐盘放上一片，然后在面包上放土豆泥。
他还撒上圆圆的螃蟹子和鱼肝酱。
力求外在美和内在美统一和谐。
鱼肝酱是现做的，捞出的鱼肝去筋膜后过滤，碾压成泥，再加入橄榄油和一点儿盐。
“鱼肝很营养，还有人体需要的脂肪，加上土豆泥后会多出一种来自大海的浓郁风味。”他这样说。
大胡子已经在边上盯了半天，在这个知识和技法异常珍贵的世界，这本是很严重的冒犯。
但江山并不在意，甚至开始讲解过程，并且告诉他为什么这么做。
另外两个厨师也是侧着耳朵越走越近，其中一个的脸红得厉害，臊的。
“简易鱼肝酱就这样，更复杂的我不会，有机会你们试试。接下来是海鲜汤……”
江山边动作边讲解，声音不高不低，手还抬起来，非常照顾他们。
‘这小子在那边是做主厨的吗？’
一部分是豌豆土豆泥，一部分是萝卜叶土豆泥，吃到哪一种全看运气。
作为主食的黑面包早就烤好了，用全麦面粉、土豆皮制作。
江山将其切开，每个餐盘放上一片，然后在面包上放土豆泥。
他还撒上圆圆的螃蟹子和鱼肝酱。
力求外在美和内在美统一和谐。
鱼肝酱是现做的，捞出的鱼肝去筋膜后过滤，碾压成泥，再加入橄榄油和一点儿盐。
“鱼肝很营养，还有人体需要的脂肪，加上土豆泥后会多出一种来自大海的浓郁风味。”他这样说。
大胡子已经在边上盯了半天，在这个知识和技法异常珍贵的世界，这本是很严重的冒犯。
但江山并不在意，甚至开始讲解过程，并且告诉他为什么这么做。
另外两个厨师也是侧着耳朵越走越近，其中一个的脸红得厉害，臊的。
“简易鱼肝酱就这样，更复杂的我不会，有机会你们试试。接下来是海鲜汤……”
江山边动作边讲解，声音不高不低，手还抬起来，非常照顾他们。
‘这小子在那边是做主厨的吗？’