第68章(第3/4页)
的酒菜！这便回屋坐我的牢去。”说罢起身，一脚踹翻椅子，回了屋里。
听到“贿赂”二字，卫锷顿时觉得尴尬泼了满院。许久回过神来，看一眼姚工，觉得颇有生疏，看一眼张柔，一场雨停了。
张柔吃着喝着，斯斯文文，似乎不知道沈轻刚刚撒了一顿脾气，似乎连沈轻在过也是不知道的。
张柔道：“我有些年没吃鳝糊了。醋没少，只是姜料切粗了。”
姚工擦了擦头上的汗，道：“求不得那村妇手艺精细，解个闷而已。”
张柔道：“这菜不错，唯欠些色样。不过苏菜讲求细致，先好看了，才谈是否好吃。蟹粉杏仁、茭白白果只作调色，却总少它不了。兴旺时，我曾在竹隔桥畔的长紫楼中吃过一次太湖宴，那里的船点是蒸雨燕大鲵，酱河豚刀鰶，鹌鹑蛋上做文章。乾道第二年，我在大窑道旁见过慢火煨甲鱼，卖醉晕活虾的。说起吃来，正是震泽人最厉害，还说是这里的人有的吃，在那德顺军，<a href=t/tuijian/haomenzongcai/ target=_blank >豪门</a>巨室吃顿塘鲺鲍翅，也是在寿辰年夜。绥宥人想吃活鲜，要差人到丹江口去捞，跑死了青海宝驹，运回去的蚬蟹蚝蛎，也是九死一生。”
卫锷听完这一席长话，心想此人声调刚克、语气柔仁，定是个能说道的，哪有沈轻说的那样冷峭？
张柔打完圆场，才道：“莫怪那野夫见识短乏，半夜里饿了，喝风去。”
卫锷听出他是在宽慰自己，有些感激，端起杯道：“你我头一回见，能于此处饮酒，应是有些缘的。我敬你一杯。”
杯中尽光，半滴不留，浑似两个好汉。
此后半个时辰，张柔说的是烹饪的门道。卫锷伊始提防，几杯酒淋过喉舌，耳朵到心胸的一条路敞开来，再听看张柔，竟有些钦佩了。张柔说话，有如板上凿钉，腔调稳当，话意通透，不客套，不吹嘘，不谄词令色，不焦眉皱眼，他好像不很在乎别人的感受，却也不叫人觉得无礼或者无趣。他知道许多稀奇古怪的菜样，比大酒肆的厨子懂得不少。他夹菜的时候不开口，不让筷子头碰到盘底，也不把一滴菜汤洒在桌上。
半个时辰过后，卫锷仍对他的身份经历不知一点，却知道：蒸太湖蟹得垫桂荏叶；蛇肉吸油，蒸后拌以茯苓，味道最鲜。湘中有种头锥、眼小、体肥的野畜，当地人以竹笠将其捕获，剥取甲皮，沸水入烫，加黄芩、白术、蛇舌草、菟丝子炖熟，食之可医风湿痹痛、筋脉拘挛。
第68章 法华庵中玉蜻蜓（六十八）
第二天，卫锷一睁眼看见床前有双木屐，盆中是新换的水，屋里多了一张弯脚杌，杌上叠放着白苎襕衫，交领广袖，领襈寿字，洗得万分干净。食案里有喝的茶、漱的茶，有牙刷子，有四样点心，都是甜的。
他洗了脸，漱过口，吃一个芝麻杏仁雪蛤球，又拿起一牙玫瑰糕吃着，到门口向外一看，见姚工站在院子中央，向一牛一马指手画脚。那两人穿着干净衣裳，一个缠着乐天巾似的硬布帽，另一个头上绑了缁撮。看样子是捯饬过的。有了这等巴结狱工的机会，做犯人的自是拼命表现。此时，牛头用扫帚篾刮着石缝里的土，像是恨不得要把石头的砾纹全剔平；马面从院外扛来一尺多宽的圆石墩子，轻拿轻放。再看姚工叉腰喝令，倒是很有些牢头的模样。</div>
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听到“贿赂”二字，卫锷顿时觉得尴尬泼了满院。许久回过神来，看一眼姚工，觉得颇有生疏，看一眼张柔，一场雨停了。
张柔吃着喝着，斯斯文文，似乎不知道沈轻刚刚撒了一顿脾气，似乎连沈轻在过也是不知道的。
张柔道：“我有些年没吃鳝糊了。醋没少，只是姜料切粗了。”
姚工擦了擦头上的汗，道：“求不得那村妇手艺精细，解个闷而已。”
张柔道：“这菜不错，唯欠些色样。不过苏菜讲求细致，先好看了，才谈是否好吃。蟹粉杏仁、茭白白果只作调色，却总少它不了。兴旺时，我曾在竹隔桥畔的长紫楼中吃过一次太湖宴，那里的船点是蒸雨燕大鲵，酱河豚刀鰶，鹌鹑蛋上做文章。乾道第二年，我在大窑道旁见过慢火煨甲鱼，卖醉晕活虾的。说起吃来，正是震泽人最厉害，还说是这里的人有的吃，在那德顺军，<a href=t/tuijian/haomenzongcai/ target=_blank >豪门</a>巨室吃顿塘鲺鲍翅，也是在寿辰年夜。绥宥人想吃活鲜，要差人到丹江口去捞，跑死了青海宝驹，运回去的蚬蟹蚝蛎，也是九死一生。”
卫锷听完这一席长话，心想此人声调刚克、语气柔仁，定是个能说道的，哪有沈轻说的那样冷峭？
张柔打完圆场，才道：“莫怪那野夫见识短乏，半夜里饿了，喝风去。”
卫锷听出他是在宽慰自己，有些感激，端起杯道：“你我头一回见，能于此处饮酒，应是有些缘的。我敬你一杯。”
杯中尽光，半滴不留，浑似两个好汉。
此后半个时辰，张柔说的是烹饪的门道。卫锷伊始提防，几杯酒淋过喉舌，耳朵到心胸的一条路敞开来，再听看张柔，竟有些钦佩了。张柔说话，有如板上凿钉，腔调稳当，话意通透，不客套，不吹嘘，不谄词令色，不焦眉皱眼，他好像不很在乎别人的感受，却也不叫人觉得无礼或者无趣。他知道许多稀奇古怪的菜样，比大酒肆的厨子懂得不少。他夹菜的时候不开口，不让筷子头碰到盘底，也不把一滴菜汤洒在桌上。
半个时辰过后，卫锷仍对他的身份经历不知一点，却知道：蒸太湖蟹得垫桂荏叶；蛇肉吸油，蒸后拌以茯苓，味道最鲜。湘中有种头锥、眼小、体肥的野畜，当地人以竹笠将其捕获，剥取甲皮，沸水入烫，加黄芩、白术、蛇舌草、菟丝子炖熟，食之可医风湿痹痛、筋脉拘挛。
第68章 法华庵中玉蜻蜓（六十八）
第二天，卫锷一睁眼看见床前有双木屐，盆中是新换的水，屋里多了一张弯脚杌，杌上叠放着白苎襕衫，交领广袖，领襈寿字，洗得万分干净。食案里有喝的茶、漱的茶，有牙刷子，有四样点心，都是甜的。
他洗了脸，漱过口，吃一个芝麻杏仁雪蛤球，又拿起一牙玫瑰糕吃着，到门口向外一看，见姚工站在院子中央，向一牛一马指手画脚。那两人穿着干净衣裳，一个缠着乐天巾似的硬布帽，另一个头上绑了缁撮。看样子是捯饬过的。有了这等巴结狱工的机会，做犯人的自是拼命表现。此时，牛头用扫帚篾刮着石缝里的土，像是恨不得要把石头的砾纹全剔平；马面从院外扛来一尺多宽的圆石墩子，轻拿轻放。再看姚工叉腰喝令，倒是很有些牢头的模样。</div>
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