在西汉庖厨养娃 第42节(第3/3页)
分熟的时候,不忘将口条
捞出来,把裹着的一圈老皮去净。
如此加了姜、椒、葱，接着在釜里慢火清炖。
这陶釜做汤菜还是便宜的，只是炒菜就有些不够火候,日后有钱了,再慢慢的置办铁家当。
“咱家还没吃过羊肉呢，瞧着可真好,阿姊,这得熬多久？”
季凤馋的不行，长这么大头一回闻着自家的羊膻味，从前只见冯家吃过,或是乡里祭祀远远的见过香案上的。
“得熬个把时辰。”季胥道。
这汤头越熬越白，中途又切了根芦菔进去。
这芦菔还是王典计给的，两日也没吃了，现下还有好些。
炖了一个时辰，将那先时取了的羊脑下进去了，这可是精华，不能过早放进去煮老了。
那羊头已是软烂脱骨，闻着一股子乳香。
把季凤馋坏了，咽了口水道：“熬的好像羊乳似的！阿姊，是不是能吃了？”
“还差一步。”季胥笑道。
只见她也不怕烫，捞了那羊头来，皮儿胶肉儿烂的，在一片热气中，将那骨头轻易剔去，肉则片成片，码在碗里。
切上葱花，淋上盐酢，研些椒粉，捞了三五块芦菔，浇上一勺乳白的羊汤，这碗羊肉芦菔便成了。
勾的季凤早咽了半车口水，早早的将食案搬好了，搁在灶旁。
天气变凉了，她们姊妹三人，朝食便在灶屋吃这羊肉芦菔汤，就着灶膛的余热，吃的身上暖和。
“阿姊，这羊肉汤香极了，我还要喝一碗。”季凤好胃口道。
捞出来,把裹着的一圈老皮去净。
如此加了姜、椒、葱，接着在釜里慢火清炖。
这陶釜做汤菜还是便宜的，只是炒菜就有些不够火候,日后有钱了,再慢慢的置办铁家当。
“咱家还没吃过羊肉呢，瞧着可真好,阿姊,这得熬多久？”
季凤馋的不行，长这么大头一回闻着自家的羊膻味，从前只见冯家吃过,或是乡里祭祀远远的见过香案上的。
“得熬个把时辰。”季胥道。
这汤头越熬越白，中途又切了根芦菔进去。
这芦菔还是王典计给的，两日也没吃了，现下还有好些。
炖了一个时辰，将那先时取了的羊脑下进去了，这可是精华，不能过早放进去煮老了。
那羊头已是软烂脱骨，闻着一股子乳香。
把季凤馋坏了，咽了口水道：“熬的好像羊乳似的！阿姊，是不是能吃了？”
“还差一步。”季胥笑道。
只见她也不怕烫，捞了那羊头来，皮儿胶肉儿烂的，在一片热气中，将那骨头轻易剔去，肉则片成片，码在碗里。
切上葱花，淋上盐酢，研些椒粉，捞了三五块芦菔，浇上一勺乳白的羊汤，这碗羊肉芦菔便成了。
勾的季凤早咽了半车口水，早早的将食案搬好了，搁在灶旁。
天气变凉了，她们姊妹三人，朝食便在灶屋吃这羊肉芦菔汤，就着灶膛的余热，吃的身上暖和。
“阿姊，这羊肉汤香极了，我还要喝一碗。”季凤好胃口道。