从零开始摆地摊 第49节(第2/3页)
是定菜单，不求精但求多，且最好是重油重盐的菜式。
沈三元想了想，有了主意：肉沫茄子、西红柿炒蛋、酸辣鸡杂。
沈三元做的肉沫茄子和普通做法不一样，她喜欢将茄子去皮后切成小丁，烹得烂烂的，再和肉沫混合在一起炒匀。
这样做出来的肉沫茄子，用筷子是夹不起来的，得用大号的汤匙一，再往饭上一浇，盖上厚厚的一层，融合了肉沫、茄子香的浓稠汤汁也由此缓缓渗进了米饭里。
西红柿炒蛋是再家常不过的菜，十个会做饭的人里，有九个都会做这道菜。
沈三元的做法和肉沫茄子有异曲同工之妙：先将鸡蛋打散，倒进油锅里炒熟，鸡蛋倒进油锅后不急着翻炒，以让蛋液成团，但也不能炒太久，否则就不滑不嫩了；再将西红柿去皮，切丁，倒入方才炒蛋的油锅里，就着炒鸡蛋的油翻炒，加入少许盐以让西红柿出汁，翻炒软烂后加入炒好的蛋液，放入适量调味料，翻炒均匀后盛盘。
第三道菜是酸辣鸡杂。
选择这道菜，沈三元纠结了好一会儿。鸡杂这东西，喜欢的人非常喜欢、讨厌的人非常讨厌。但不可否认的是，酸辣鸡杂的确是一道下饭佳品。
那种又酸又辣的味道，搭配着鸡杂哏啾啾的口感，可以让人多吃三碗饭。
沈三元从腌菜坛里取出腌好的长豆角，和买来的鸡胗、鸡肠一起，炒出了这道菜。
在取腌豆角的时候，沈三元的手顿了顿，她的脑海里突然闪现过一个念头，这个念头促使她把所有的腌豆角都拿了出来。
做好的三道菜，同样盛进了大号的不锈钢保温盒，但却不用再打包放在三轮车后座上了。沈三元两手端着盆，轻轻松松就把菜平稳地放在了带有保温功能的打饭池里。
若说后厨飘出的香味让工地食堂原先的师傅们心服口服，这一幕更是让他们纷纷竖起了大拇指——一个好的煮大锅菜的厨房师傅，没有一把好力气是不行的，否则连锅铲都铲不动。
沈三元来工地食堂试菜，梁凡芸给她单独开了一个打菜窗口。
昨日收工的时候，沈三元就把这个消息告诉给了食客，所以不怕他们走空。
果不其然，饭点一到，就有几个工人来了食堂门口张望，待看到窗口前站着的沈三元后，立刻一脸喜色地走了过来。
“沈老板，你以后就在我们工地的食堂做菜了？”
沈三元回答：“还不一定，我先试试看能不能适应这种工作模式。”
工人们“哎”了一声，表示回应。虽然在食堂更好，但在外面买盒饭也没差，反正沈老板就在这里，也不会跑到哪里去。
闲聊了两句，他们便带着打好的饭过来打菜了。
窗口上标着价格：
肉沫茄子5元/份
西红柿炒蛋5元/份
酸辣鸡杂6元/份
食堂的菜不以盈利为目的，所以价格定得都不高。
“来一勺肉沫茄子吧，再来一勺西红柿炒蛋。”
“我要两勺酸辣鸡杂。天知道我想这口有多久了，外面小饭馆里的这道菜，酸豆角总是不够味，尝尝食堂的怎么样。”
“沈老板的手艺我是相信的，三道菜都各来一勺。”
……
人越来越多，很快在窗口前排起了长队。
其他窗口的打饭师傅看到这种盛况，不免有些羡慕——食堂里来这么多人，还是开业第一天才有的情况。
至于人都往沈三元的窗口跑？他们完全没意见，反正食堂赚的钱又不进他们的口袋。
见沈三元忙不过来，他们闲着没事干还拎着打菜勺子过去帮忙。
“三种菜都来一份。”
“我也是。”
沈三元打完菜，抬起头，见是梁凡芸和何舒然两个人。
梁凡芸端着盛菜的盘子，略带些紧张地问：“怎么样，还适应吗？”
沈三元笑了笑：“还不错。”
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沈三元想了想，有了主意：肉沫茄子、西红柿炒蛋、酸辣鸡杂。
沈三元做的肉沫茄子和普通做法不一样，她喜欢将茄子去皮后切成小丁，烹得烂烂的，再和肉沫混合在一起炒匀。
这样做出来的肉沫茄子，用筷子是夹不起来的，得用大号的汤匙一，再往饭上一浇，盖上厚厚的一层，融合了肉沫、茄子香的浓稠汤汁也由此缓缓渗进了米饭里。
西红柿炒蛋是再家常不过的菜，十个会做饭的人里，有九个都会做这道菜。
沈三元的做法和肉沫茄子有异曲同工之妙：先将鸡蛋打散，倒进油锅里炒熟，鸡蛋倒进油锅后不急着翻炒，以让蛋液成团，但也不能炒太久，否则就不滑不嫩了；再将西红柿去皮，切丁，倒入方才炒蛋的油锅里，就着炒鸡蛋的油翻炒，加入少许盐以让西红柿出汁，翻炒软烂后加入炒好的蛋液，放入适量调味料，翻炒均匀后盛盘。
第三道菜是酸辣鸡杂。
选择这道菜，沈三元纠结了好一会儿。鸡杂这东西，喜欢的人非常喜欢、讨厌的人非常讨厌。但不可否认的是，酸辣鸡杂的确是一道下饭佳品。
那种又酸又辣的味道，搭配着鸡杂哏啾啾的口感，可以让人多吃三碗饭。
沈三元从腌菜坛里取出腌好的长豆角，和买来的鸡胗、鸡肠一起，炒出了这道菜。
在取腌豆角的时候，沈三元的手顿了顿，她的脑海里突然闪现过一个念头，这个念头促使她把所有的腌豆角都拿了出来。
做好的三道菜，同样盛进了大号的不锈钢保温盒，但却不用再打包放在三轮车后座上了。沈三元两手端着盆，轻轻松松就把菜平稳地放在了带有保温功能的打饭池里。
若说后厨飘出的香味让工地食堂原先的师傅们心服口服，这一幕更是让他们纷纷竖起了大拇指——一个好的煮大锅菜的厨房师傅，没有一把好力气是不行的，否则连锅铲都铲不动。
沈三元来工地食堂试菜，梁凡芸给她单独开了一个打菜窗口。
昨日收工的时候，沈三元就把这个消息告诉给了食客，所以不怕他们走空。
果不其然，饭点一到，就有几个工人来了食堂门口张望，待看到窗口前站着的沈三元后，立刻一脸喜色地走了过来。
“沈老板，你以后就在我们工地的食堂做菜了？”
沈三元回答：“还不一定，我先试试看能不能适应这种工作模式。”
工人们“哎”了一声，表示回应。虽然在食堂更好，但在外面买盒饭也没差，反正沈老板就在这里，也不会跑到哪里去。
闲聊了两句，他们便带着打好的饭过来打菜了。
窗口上标着价格：
肉沫茄子5元/份
西红柿炒蛋5元/份
酸辣鸡杂6元/份
食堂的菜不以盈利为目的，所以价格定得都不高。
“来一勺肉沫茄子吧，再来一勺西红柿炒蛋。”
“我要两勺酸辣鸡杂。天知道我想这口有多久了，外面小饭馆里的这道菜，酸豆角总是不够味，尝尝食堂的怎么样。”
“沈老板的手艺我是相信的，三道菜都各来一勺。”
……
人越来越多，很快在窗口前排起了长队。
其他窗口的打饭师傅看到这种盛况，不免有些羡慕——食堂里来这么多人，还是开业第一天才有的情况。
至于人都往沈三元的窗口跑？他们完全没意见，反正食堂赚的钱又不进他们的口袋。
见沈三元忙不过来，他们闲着没事干还拎着打菜勺子过去帮忙。
“三种菜都来一份。”
“我也是。”
沈三元打完菜，抬起头，见是梁凡芸和何舒然两个人。
梁凡芸端着盛菜的盘子，略带些紧张地问：“怎么样，还适应吗？”
沈三元笑了笑：“还不错。”
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