第86章(第2/2页)
彼时，这里还没有冷菜的概念，她摆上去时众人还觉得新鲜。
程掌柜眯着眼若有所思：“这几盘菜肴好啊！就算是冰冷的口感也不会变味。拿来当开胃前菜最适合不过了。”
巧了。
这些冷菜在现代，还真的就是前菜。
陆令嘉再次对程掌柜刮目相看。
虽然程掌柜长得胖，每次见面都是同她乐呵呵地傻笑，但眼光实在毒辣。
两眼就能看出来怎么将菜品最大程度地发挥作用。
要不怎么说他能当上这顶尖酒楼的掌柜呢！
还是要有一定的阅历和经验才行。
菜品繁琐，中间种种配菜都要经过各种工序的切、焯、炸......
不知不觉中几人就忙活了一个上午。
有几道菜肴制作起来过程实在复杂，陆令嘉只好提前烹饪好，放入锅里用小火焖着保持着温热，不然怕是到了晚上临时再准备，实在是有些来不及的。
她恨不得一个人有八只手。
这样也不必事实都要她来主导。
一边要忙着提前将食物腌入味，一边还要忙着看另一道菜的火候。
实在是分身乏术啊。
陆令嘉也有些累了，便随意找了个位置坐下来歇息。
午膳是方大厨做的。
他自觉受了陆令嘉真传，非得露一手，最后做了一桌子四菜一汤。
做的菜式都是他之前跟在一旁学的，但是私底下已经练习过无数次，所以炒出来的味道基本上也相差无二。
程掌柜眯着眼若有所思：“这几盘菜肴好啊！就算是冰冷的口感也不会变味。拿来当开胃前菜最适合不过了。”
巧了。
这些冷菜在现代，还真的就是前菜。
陆令嘉再次对程掌柜刮目相看。
虽然程掌柜长得胖，每次见面都是同她乐呵呵地傻笑，但眼光实在毒辣。
两眼就能看出来怎么将菜品最大程度地发挥作用。
要不怎么说他能当上这顶尖酒楼的掌柜呢！
还是要有一定的阅历和经验才行。
菜品繁琐，中间种种配菜都要经过各种工序的切、焯、炸......
不知不觉中几人就忙活了一个上午。
有几道菜肴制作起来过程实在复杂，陆令嘉只好提前烹饪好，放入锅里用小火焖着保持着温热，不然怕是到了晚上临时再准备，实在是有些来不及的。
她恨不得一个人有八只手。
这样也不必事实都要她来主导。
一边要忙着提前将食物腌入味，一边还要忙着看另一道菜的火候。
实在是分身乏术啊。
陆令嘉也有些累了，便随意找了个位置坐下来歇息。
午膳是方大厨做的。
他自觉受了陆令嘉真传，非得露一手，最后做了一桌子四菜一汤。
做的菜式都是他之前跟在一旁学的，但是私底下已经练习过无数次，所以炒出来的味道基本上也相差无二。