小宫女（美食） 第215节(第3/3页)
说一会送甜品也只是找个借口而已，他们收不收也不重要。
这次要做的甜品是芋泥甜霜。
用到的食材就是紫薯跟芋头，做出来不用两刻钟。
芋头跟紫薯去皮放蒸笼上蒸熟，分别捣成泥状，捣成泥的同时不断加入糖粉。
这也是古代厨房效率不如现代的原因，单手捣泥这一项，现代稍微大点的厨房都会有打泥的机器，按个按钮即可，但在古代却如此麻烦。
所以古代的厨房人手一定会比现代多，毕竟工具解放双手，可不是说说而已。
一遍搅拌一遍放糖粉，古代人跟现代人还有个不同的地方。
现代人怕胖，怕脂肪，所以吃饭都想少油少糖。
可古代人却是不怕的，因为多数人只觉得这东西太少，不过苏菀还是把和这个甜皮做的甜味适中，口感会更好，中间点了点柠檬水，再次平衡其中口感。
搅拌均匀之后，把方方正正的小模具拿过来，底下一层铺紫薯，上面一层芋头，这样铺个五层，直接在模具里按压成型，最后用锋利的刀具切成一块一块，精致的碟子上就放着这样漂亮的糕点。
这芋泥甜霜做起来不复杂，甜食司就有这种吃食，但像苏菀这种能把甜味融合的这样好，又有自己的小妙招，所以同样的点心，都有不同的口感。
苏菀既然做了，那就做了不少。
李蓉蓉跟另一个宫女端几份给熟练抄经书的其他御厨们，白师傅跟蔡师傅看着，忍不住心生感慨。
这次要做的甜品是芋泥甜霜。
用到的食材就是紫薯跟芋头，做出来不用两刻钟。
芋头跟紫薯去皮放蒸笼上蒸熟，分别捣成泥状，捣成泥的同时不断加入糖粉。
这也是古代厨房效率不如现代的原因，单手捣泥这一项，现代稍微大点的厨房都会有打泥的机器，按个按钮即可，但在古代却如此麻烦。
所以古代的厨房人手一定会比现代多，毕竟工具解放双手，可不是说说而已。
一遍搅拌一遍放糖粉，古代人跟现代人还有个不同的地方。
现代人怕胖，怕脂肪，所以吃饭都想少油少糖。
可古代人却是不怕的，因为多数人只觉得这东西太少，不过苏菀还是把和这个甜皮做的甜味适中，口感会更好，中间点了点柠檬水，再次平衡其中口感。
搅拌均匀之后，把方方正正的小模具拿过来，底下一层铺紫薯，上面一层芋头，这样铺个五层，直接在模具里按压成型，最后用锋利的刀具切成一块一块，精致的碟子上就放着这样漂亮的糕点。
这芋泥甜霜做起来不复杂，甜食司就有这种吃食，但像苏菀这种能把甜味融合的这样好，又有自己的小妙招，所以同样的点心，都有不同的口感。
苏菀既然做了，那就做了不少。
李蓉蓉跟另一个宫女端几份给熟练抄经书的其他御厨们，白师傅跟蔡师傅看着，忍不住心生感慨。