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汤、虾籽大乌参、如意鸭卷鲜、双色虾仁、蛤蜊汆鲫鱼、原笼粉蒸牛肉，还有西湖醋鱼、兰花春笋、五味煎蟹，凑够四平八稳。
”爸爸说：“上海人也讲究这个。
”我说：“哪里人都图个吉祥。
”王丹说：“妈妈，我给你说一下做法。
”我说：“简单些，爸爸妈妈可不是王峰，点到为止。
”妈妈说：“说多了我也不懂，就是听个热闹。
”王丹说：“好的，妈妈，我就简单说。
”王丹就一个一个介绍起来：蟹粉排鸡就是用河蟹、鸡腰放在一起蒸熟，取蟹肉、蟹黄和蟹油，鸡腰汆熟去皮。
用葱姜呛锅，下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒，加鸡汤、调料，炒至入味勾芡淋香油就可以了；爆鱿鱼卷就是把鲜鱿鱼下清汤中汆至入味捞出，用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，就可以。
金银鸭片就是把净鸭肉葱姜呛锅，然后放熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝就行了……王丹如数家珍，说得头头是道。
王丹说，重要的是西湖醋鱼要用活鱼加醋、白糖，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留半斤左右原汤，加酱油、
”爸爸说：“上海人也讲究这个。
”我说：“哪里人都图个吉祥。
”王丹说：“妈妈，我给你说一下做法。
”我说：“简单些，爸爸妈妈可不是王峰，点到为止。
”妈妈说：“说多了我也不懂，就是听个热闹。
”王丹说：“好的，妈妈，我就简单说。
”王丹就一个一个介绍起来：蟹粉排鸡就是用河蟹、鸡腰放在一起蒸熟，取蟹肉、蟹黄和蟹油，鸡腰汆熟去皮。
用葱姜呛锅，下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒，加鸡汤、调料，炒至入味勾芡淋香油就可以了；爆鱿鱼卷就是把鲜鱿鱼下清汤中汆至入味捞出，用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，就可以。
金银鸭片就是把净鸭肉葱姜呛锅，然后放熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝就行了……王丹如数家珍，说得头头是道。
王丹说，重要的是西湖醋鱼要用活鱼加醋、白糖，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留半斤左右原汤，加酱油、